Темпура или кляр для жарки, что лучше и в чем разница
Время приготовления: 55 мин. Вид кухни: японская. Назначение: Блюда для худеющих Диетические блюда. Одно из блюд японской кухни, которое на слуху у всех любителей покушать — темпура.
Аккуратно смешать муку, яичный желток и холодную воду. Ингредиенты должны быть одинаковой температуры, чтобы у кляра получилась однородная консистенция. Затем обмакнуть овощ или морепродукт в кляр и отправить на сковороду с большим количеством разогретого масла. Готовую темпуру выложить на бумажные полотенца, которые впитают излишки масла.
Нарежьте ломтиками по диагонали баклажан, цукини и морковь. Очистите нижние грубые концы стеблей спаржи ножом для чистки овощей. Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Слегка взбейте желтки, добавьте ледяную газированную воду, размешайте и всыпьте просеянную муку и соль. Быстро размешайте можно палочками , при этом должны остаться комочки муки. Добавьте несколько кубиков льда.
